板栗鲜肉粽——精选优质的糯米和板栗、鲜肉调味配制,以新鲜的冬叶包裹成型。冬叶不仅清香,还能保鲜,且性寒,有清热解毒、降火、清心润肺的作用;糯米补中益气补脑健肾。
食材明细
糯米 500g | 板栗 200g | 前腿肉 200g | 花生米 适量 |
红豆 适量 | 酱油 适量 | 蚝油 适量 | 盐 适量 |
糖 适量 | 黄酒 适量 | 口味 | 耗时 数小时 |
板栗鲜肉粽的做法步骤
1,备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上
2,前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，
3,抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
4,准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米 花生放入下面
5,中间放入肉块和板栗
6,上面再用米和花生盖严实
7,长端折叠过来
8,捏一个角后再折以下
9,扎起来。
10,放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上。
小窍门
我是把泡好的米和花生放起来混合后包的，米里面还有些红小豆。混合的口味很好吃的。这些配料可以根据自己喜欢调整。
使用的厨具：煮锅
