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板栗的做法

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桂花栗子羹

来源:板栗巴巴 / 日期:2017-11-24 / 属于:板栗的做法

  用料

  

  栗子 六七个

  

  干桂花 2小匙

  

  淀粉或藕粉 3大匙

  

  水 两碗

  

  冰糖 十粒左右

  

  桂花栗子羹的做法

  

  栗子(我用的超市买的真空包装的熟栗子肉,如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然后剥皮)切成小粒,不能太大,要小一点轻一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中。

  

  锅中放两米饭碗的水,放入冰糖煮化,然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水(一定要用冷水,否则会结块)搅拌均匀,倒入烧开了水的锅中,快速搅拌均匀,待水再次开起呈稠羹状即可关火

  

  小贴士

  

  如果藕粉淀粉都没有的话可以试试用糯米粉

  

  因为我没用糯米粉做过这道,为了达到理想的稠度,可先用一点冷水调1大匙倒入锅中,如果不够再加~(因为不同品牌的藕粉的纯藕粉和糯米粉的比例不同,为了理想的稠度,也最好先调1大匙然后根据情况再看)

  

  可以根据个人喜爱添加点百合啊之类的,不建议用红枣,因为味道太重会夺了桂花的香气

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