绿豆栗羊羹
绿豆栗羊羹是一种以豆类制成的果冻形食品,成为日本茶道中著名茶点,羊羹慢慢发展和转化,变成今天多款不同口味,除了各种豆类,还有柿羊羹,抹茶羊羹,黑糖羊羹~甚至有古怪的纳豆羊羹、酱油羊羹等。。。现在正是栗子季~下午喝个茶,吃个栗子甜品,滋润~
用料
绿豆沙 250g
水煮栗子 100g
水 150g
糖 30g
寒天粉 6g
绿豆栗羊羹的做法
水煮栗子剥皮待用(最好不要用糖炒栗子,过紧,与羊羹口感不融合)
将绿豆沙和水、糖一起放入锅中搅拌均匀,小火加热待冒泡
加入栗子和寒天粉搅拌均匀再煮片刻,倒入抹了薄薄一层油的容器中 晾凉至常温即可,无需冷藏,切块食用
小贴士
1.如果用条状琼脂需要先将其泡十分钟,然后放入锅中与水煮融,再加入豆沙栗子糖
2.容器用纸巾涂少许油这样很容易脱模
3.如果用的是超市买的豆沙,就可以不用放糖了