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板栗的做法

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板栗烧羊肉

来源:板栗巴巴 / 日期:2017-02-12 / 属于:板栗的做法

板栗烧羊肉

板粟烧羊肉,羊肉先用炖锅炖稍烂,再切片用辣椒,芹菜提味,喜欢吃板粟的加点板粟,美味,营养下饭。

食材明细

羊肉

适量

板栗

适量

葱姜
适量

适量

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

八角

适量

香叶

适量

口味
咸甜
耗时
半小时

板栗烧羊肉的做法步骤

1,材料图。板栗提前剥好的,方法在小贴士里面。      

2,羊肉切块,加葱姜焯水。  

3,大葱切段姜切片,准备八角和香叶。  

4,水性调料包括一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,固体调料包括一勺糖和适量盐。

5,焯好水的羊肉洗去沫沫。

6,将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅,拌均匀。根据锅具的不同,添加适量水或者高汤

7,大火烧开转小火,烧上,  

8,中间开盖翻动,大约30分钟或者更长时间至肉烂。

9,开锅即可食用。

小窍门

板栗跟羊肉可以搭配,补中益气,很棒的。板栗好吃但比较难剥,最近尝试了一下,还是有相对容易的方法,把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字,深至内皮,放在锅中煮,三五分钟开口就会裂开,将热水倒去,趁热剥,很容易剥出完美板栗。需要注意的是,不要煮的时间太长,避免柏林煮熟反而不好剥了,也不要放凉,凉了内皮还是不好去除,趁热,不烫手最好。这个羊肉本身有些肥油,烧出来挺好吃,口感稍干,但一点儿也不柴。

使用的厨具:煮锅、炒锅